脫氧劑的作用是吸收氧氣，減緩食物氧化。它是食品保存中使用的新產品。脫氧劑可在半天或兩天內將規定密封包裝中的氧氣濃度從21%降低到1%以下，以防止各種物品和食品發霉。

脫氧劑可以去除空氣中殘留的氧氣，防止食物因氧化變色、變質和油脂酸敗，還能抑制霉菌、好氧細菌和食物害蟲的生長。

干燥劑和脫氧劑的外觀非常相似。它們都像小袋子。donoteat或不可食用一詞通常寫在包裝上。干燥劑和脫氧劑經常出現在一些零食包裝袋中。但干燥劑和脫氧劑的使用實際上完全不同：

1）干燥劑：干燥劑的主要用途可以從字面上理解，即用于干燥和吸水。吸收產品包裝中的水蒸氣，控制產品包裝中的相對濕度，給產品一個干燥的環境，使產品不會生銹和發霉。在干燥的條件下，許多東西可以保存更長的時間。

干果食品、藥品、電子產品、服裝、鞋帽、家居用品、軟家具、木制品、編織品、皮具、機械、玻璃等防潮產品通常使用干燥劑。

2)脫氧劑：一般物品的腐爛是由氧化引起的，因此可以通過控制氧氣量來防止物品腐爛。

它通常用于食品，因為許多食品含有水分。如果使用干燥劑，會影響食品的原味。如果干燥劑量很小，它就不能吸收食物蒸發的水分。因此，可以使用脫氧劑。脫氧劑可以為食物創造一個環境，允許潮濕而不會腐爛（氧化）。