脫氧劑無毒無味，脫氧徹底，絕氧所需的時間短,使各類食品不易發霉、生蟲、蝎變、哈變、并同時保持食品的原有風味，新鮮度及營養成分不變。對貴重金屬、儀器、儀表長期封存防銹防霉也有良好作用。廣泛應用于食品行業和電子機械設備行業，隨著食品工業的發展和包裝材料的改進，脫氧劑在國內愈來愈受到重視，應用也愈來愈廣泛。

脫氧劑主要成分是鐵粉，起作用的也是鐵粉，鐵的化合價不穩定，很容易發生電子的得失。所以在空氣中，很容易跟空氣中的氧氣發生氧化反應，生成氧化鐵（Fe2o3）,脫氧劑工作期間，會放出熱量，直到鐵粉反應完為止。在正常情況下，也會跟氧氣反應生成少量的四氧化三鐵（Fe3o4）。所以，脫氧劑是巧妙地利用鐵的不穩定性，來吸收需要的環境里的氧氣。