脫氧保鮮劑的作用是什么？脫氧保鮮劑的主要作用是吸收包裝中空氣中的氧氣，脫氧保鮮劑避免食品氧化、發霉等效果。與干燥劑不同，干燥劑吸收水分。

1）它可以保持食物的顏色和味道，抑制需氧微生物的生長。脫氧劑不會直接接觸食物，也不會改變食物的味道。適當的脫氧包裝可以將包裝中的氧含量降低到0.低于01%，甚至幾乎沒有氧氣。因為它可以去除微孔中的固體和粉狀商品，液體食品和包裝材料的氧氣在包裝操作后緩慢滲透，完全脫氧，可以控制好氧微生物和氧化反應，增加食品的保質期。

2)可以更好地保持食物的外觀,減少添加劑的使用表面軟或脆的結構和模式的食物,但也可以防止食物的形狀和外觀受到損害氧劑關閉后,可以去除或減少食品中抗真菌和抗氧化劑的含量,間接提高食品安全。

3）操作簡單。在包裝食品時，只需將脫氧劑袋放在一起，無需添加額外的設備，無需改變食品加工工藝，不受生產規模的限制。它通常與真空和充氣包裝一起使用，以增強制冷效果。

食品的抗氧化劑是保證食品質量的一個重要方面。近年來，隨著食品質量要求的不斷提高，脫氧保鮮劑被廣泛應用于食品包裝加工中。

使用包裝中的脫氧劑去除氧氣具有更多的優勢：它可以在室溫下與包裝容器中的分散氧和溶解氧氧氧化，吸收密封容器中的氧氣.收集，防止食物因氧化而發霉生長。